Entrée très rafraîchissante en ces jours de forte chaleur ...

GRANIT__DE_TOMATES

Ingr_dients

  • 1 belle tomate bien mûre par verrine à préparer

  • 1 citron pour 3 à 4 verrines

  • du sel, du poivre, quelques gouttes de tabasco

  • du basilic frais

Pr_paration

Je pèle les tomates (quelques minutes dans l'eau bouillante, et le tour est joué pour détacher la peau), les coupe en quartier, les épépinne, et les place dans le bol du blender.

Je verse dessus le jus de citron

J'ajoute quelques gouttes de tabasco (au goût, selon la force désirée) et quelques feuilles de basilic (je réserve les sommités pour la décoration).

Je mixe jusqu'à obtenir une purée.

Je verse dans les verrines et place au congélateur pour 3 bonnes heures, en remuant à la fourchette toutes les demi-heure.