BEIGNETS DE COURGETTES

...du jardin, bien sûr!!

4 courgettes coupées en rondelles

250 grs de farine environ

eau tiède

1c à s d'huile d'olive

1c à café de levure

sel

1 blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette

mettre dans un saladier la farine, l'huile, le sel, la levure

délayer peu à peu avec l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte fasse "ruban" (ni trop liquide, ni trop épaisse)

ajouter le blanc d'oeuf et laisser reposer 1 à 2 heures

dans les rondelles de courgettes,  mettre sel, poivre, paprika, curcuma...(la courgette est très fade)

au moment de cuire, mettre des rondelles de courgettes dans la pâte, et laisser tomber de petites quantités dans l'huile chaude..(1 rondelle à la fois)

égoutter sur du papier absorbant...avec une salade..c'est parfait!!!