ciabatta_001recette adaptée du livret accompagnant ma MAP ; les ciabatta sont pétris dans la MAP mais cuits au four.

ingrédients

450ml d'eau

5càs huile d'olive

2,5càc sel

760 g farine normale

2,5càc levure de boulanger (1 sachet)

Préparation

Verser dans la cuve les ingrédients dans l'ordre : eau, huile d'olive, sel, farine, levure.

Sélectionner le programme : pâte levée. Au bout d'une heure, sortir la pâte.

Sur un plan de travail fariné, divisé la pâte en huit et leur donner la forme de petits pains. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 heure..

Préchauffer le four T°8 (240°), badigeonner les pains avec de l'huile d'olive. Enfourner avec un récipient d'eau. Laisser cuire 25 mn.