21 septembre 2008

LA CARTE DU 14 AU 20 SEPTEMBRE 2008

LES CUISINIERS DE LA SEMAINE... FIFI : Île flottante, Petits bouchons au thon LISETTE : Tarte aux pommes, Épinards à la crème TIMIA : Tartelette aux pommes, Tarte aux pommes TINUSIA : Gołabki, Cake aux olives, Escalopes de veau aux champignons à la crème VERCINGÉTORIX : Gâteau au chocolat-café Cliquez sur les pseudos, pour vous rendre sur leurs blogs personnels UNE MERVEILLEUSE HISTOIRE D'AMOUR TOMATINE FIFI a épousé le 16 septembre 2008 TOMATOS VERCINGÉTORIX. La cérémonie religieuse a eu... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

LA CARTE DU 07 AU 13 SEPTEMBRE 2008

Cette semaine, aux fourneaux... FIFI : Brioche de Micheline, Gâteau au chocolat JACRE : Risotto LISETTE : Pain de viande à la dinde, Salade liégeoise MISSISA : Ciabatta, Pannacotta vanillée et coulis d'abricot TIMIA / PAULE : Brioche de Micheline,  Bruschette aux figues, Gnocchi de potiron, Confitures de mûres, Pâtes au saumon fumé, Croquettes de ricotta TINUSIA : Cocos rouges au saucisson à cuire VERCINGÉTORIX : Raviolis Il faut que vous connaissiez l'histoire des RAVIOLIS DE VERCINGÉTORIX !!!... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

LA CARTE DU 31 AOÛT AU 06 SEPTEMBRE 2008

à : ACCIO : Igloo FIFI : Rouleaux de printemps light, Popovers aux framboises IZA : Popovers au parmesan, Tiramisu à la framboise LISETTE : Moules décortiquées, Pizza Maison, Popovers au chocolat TIMIA - PAULE : Épaule de sanglier à la Vénitienne, "Confiture" d'oignons, Croquettes de pommes de terre TINUSIA : Daoud Bacha (Cliquez sur leurs noms, pour vous rendre sur leurs sites perso) à MISSISA, venue nous rejoindre dans nos cuisines ! Voici la carte de la semaine : ... [Lire la suite]
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31 août 2008

LA CARTE DU 25 AU 31 AOÛT 2008

Oui ! un diamant ! C'est le cadeau qu'IZA a fait à l'équipe ! Il est bien mérité : tout le monde s'évertue à donner le meilleur de lui-même, au sein de notre resto. Encore merci IZA ! En cuisine, cette semaine, vous avez pu rencontrer : ACCIO : Flan pâtissier, Quiche Tatin LISETTE : Assiette du pêcheur, Cannelloni light, Tarte aux myrtilles NANOUPROVENCE : Bouchées Pizzas plaisir PORTETIENNE : Cuisse de dinde à ma façon, Quiche aux fruits de mer, Grata-queca TINUSIA : Poulet au citron Cliquez... [Lire la suite]
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24 août 2008

LA CARTE DE LA RENTRÉE

LES VACANCES PRENNENT DOUCEMENT FIN, et notre restau a réouvert ses portes avec un effectif ... réduit, mais efficace ! Aux fourneaux, cette semaine, vous pourrez rencontrer : ACCIO : Gâteau Poupée JACRE : Taboulé JOLCIA : Pain d'épices aux prunes LISETTE ("auccun", c'est son nom de code ici !) : Crêpes, Gaufres à la vanille, Moules au poivron NANOUPROVENCE : Soupe au pistou PORTETIENNE : Couronne estivale, Gnocchis verts, Bar "méditerranée", Sorbet aux figues, Sabayon au muscat et à la... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

LA CARTE DU 06 AU 12 JUILLET

UN NOUVEAU CONCEPT POUR NOTRE CARTE DE LA SEMAINE : Si vous cliquez sur le pseudo du "Chef", vous obtenez la recette Si vous cliquez sur le nom de la recette, vous pourrez voir les photos En cet été 2008, certaines soirées sont fraîches : LISETTE vous a spécialement préparé UNE BONNE SOUPE À SA FAÇON LE VELOUTÉ GLACÉ DE POIVRONS AU MASCARPONE offert par TINUSIA Un sucré / salé harmonieux, proposé par TINUSIA : le POTAGE GLACÉ AUX CONCOMBRES, AUX POMMES & À LA MENTHE UNE... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

LA CARTE

C'est l'été : beaucoup de nos chefs sont en vacances ! Heureusement que certaines demeurent fidèles à leurs fourneaux ! Saluons l'arrivée de JOLCIA et d'ADELINE, parmi nous Été, soleil, chaleur, flâneries....  TINUSIA vous suggère de déguster un GRANITÉ DE TOMATES ou une SOUPE FROIDE DE CONCOMBRES. Ce sera très rafraîchissant ! Hummmm ! ces POIVRONS SALADE bien frais, accommodé par DANYLAGAUDE ! LISETTE a cuit à votre intention un POULET DE VENDÉE Connaissez-vous la gastronomie... [Lire la suite]
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29 juin 2008

LA CARTE DU 22 AU 28 JUIN

Nous vous conseillons de démarrer votre journée avec une part de CHINOIS AUX FRUITS CONFITS, pâtissé par IZA Une tranche de PAIN D'ÉPICES AU CITRON , pour donner votre avis à TINUSIA qui cherche, depuis deux ans, la bonne formule !!! Et TINUSIA renchérit avec des MUFFINS À LA CONFITURE DE FIGUES Vous prendrez bien une TERRINE DE POISSON AUX HERBES  spécialement préparée pour vous par FIFI ? LISETTE vous propose une spécialité de sa Belgique : LA CARBONADE À LA FLAMANDE En... [Lire la suite]
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22 juin 2008

LA CARTE DU 15 AU 21 JUIN

DÉSOLÉS ! CETTE SEMAINE, NOS CHEFS PÂTISSIERS, ÉTAIENT EN CONGÉS... Mais notre CARTE DE LA SEMAINE DERNIÈRE vous est toujours proposée. MADELEINES DE COMMERCY & MADELEINES AU CHOCOLAT de FIFI ... et peu de CONFITURE DE FRAISES ! C'est toujours FIFI, notre gourmande ! FIFI vous propose ses ROULÉS AUX ÉPINARDS, BOURSIN, ET SAUMON Goûterez-vous des TOMATES AU PERSIL de notre chef VINCINGÉTORIX ? GÂTEAU À LA LANDAISE, un pur délice concocté par DANYLAGAUDE SALADE TIÈDE DE LENTILLES, présentée... [Lire la suite]
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15 juin 2008

LA CARTE DU 15 AU 21 JUIN...

NOS CHEFS À VOTRE SERVICE... VELOUTÉ DE CAROTTES AUX GRAINES GERMÉES  accommodé par TINUSIA TERRINE DE THON confectionnée par FIFI LAPIN AU CIDRE ET AUX PRUNEAUX, mitonné par TINUSIA AUBERGINES À LA PARMESANE, concoctées par NANOUPROVENCE SPÄTZLE de TINUSIA SAUCE AU YAOURT par LISETTE UN MARIAGE DE LÉGUMES, proposé par notre "dététicienne" en chef : LISETTE LES GRAINES GERMÉES, un dossier présenté par TINUSIA CHOU-FLEUR & MACÉDOINE DE LÉGUMES... [Lire la suite]
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