06 juillet 2008

PÂTE FEUILLETÉE

On peut remonter l'histoire de la PÂTE FEUILLETÉE à l'antiquité. Ce sont les grecs qui en sont les inventeurs. Cette façon de travailler la pâte, en intercalant du beurre pour la faire gonfler, a été reprise par les Romains, puis est revenue à Byzance. Puis les invasions arabes, au cours du Moyen-Âge, ont répandu la recette autour du bassin méditerranéen : pastilla marocaine pâte à brik tunisienne strudel en Europe Centrale Ce sont les pâtissiers italiens de Catherine de Médicis qui la remettent à la mode. On dit que la... [Lire la suite]
Posté par tinusia à 18:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]