20 septembre 2008

ESCALOPES DE VEAU AUX CHAMPIGNONS À LA CRÈME

Le régal de mon fils... POUR 2 PERSONNES 2 escalopes de veau 500 g de champignons frais (ici, de Paris) le jus d'1/2 citron 3 grosses CAS de crème fraîche épaisse matière grasse (beurre et huille) sel et poivre Je prépare d'abord les champignons à la crème : J'émince les champignons, après les avoir nettoyés. Je les place dans une poêle, avec un mélange beurre et huile, je verse le jus de citron, je sale et je poivre, et je les fais suer sur feu doux, jusqu'à évaporation de l'eau de... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

GOŁABKI : CHOU FARCI DE POLOGNE

Voici une version - très libre - des "gołabki" de MARYSIA AUX FOURNEAUX, d'autant plus libre que JOLCIA y a mis son grain de sel, et que finalement, je n'en ai fait qu'à ma tête ! J'espère que l'une et l'autre me pardonneront ma fantaisie ! POUR 8 gołabki 1 beau chou vert 250 g de chair à saucisse 250 g de viande hachée 3 oignons 1 botte de persil 1 poignée de champignons séchés que je fais tremper dans un bol d'eau chaude dès le début de la préparation 1 càc de fond de veau 2 CÀS de crème... [Lire la suite]
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