Recette tirée du livre "Les terrines de Sophie" de Sophie Dudemaine. Pour 8 à 10 personnes : 500g d'échine de porc100g de lard gras150g de foie de porc200g de barde de lard1 échalote1 gousse d'ail2 càs de persil haché1 càc de quatre épices2 oeufs 2 càs...

6 oeufs150g de sucre2 paquets de sucre vanillé1l de lait10 morceaux de sucre2 c à soupe d'eau séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mettre les jaunes dans le saladier de service avec 75g de sucre puis mélanger en mousse. Mettre le lait à bouillir ( dans...