27 juin 2008

TRIFLE À L'ORANGE

un pur régal.... pour 4 personnes: 6 oranges à jus 16 biscuits à la cuillère 6 gervitas 1/2 c à café de cannelle 1/2 c à café de cardamome en poudre 1 c à soupe de cointreau 1 cuillère à soupe de miel pressez 4 oranges et versez le jus avec le cointreau dans un plat creux pelez à vif 2 oranges, et coupez les quartiers obtenus en petits dés mélangez les gervitas avec la cannelle,  la cardamome, le miel. brisez les biscuits cuillère en morceaux, imbibez-les  dans le jus d'oranges pressées ... [Lire la suite]
Posté par danylagaude à 08:41 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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26 juin 2008

SALADE DE FRUITS BIEN FRAÎCHE

un dessert bien frais par ce temps bien chaud!!!!j'ai mélangé quelques fraises avec des framboises, du sucre et de la menthe, j'ai mixé le toutj'ai mis dans le fond de mes verres, puis j'ai rajouté des morceaux de figues, pamplemousse rose, ananas et manguej'ai parsemé de pistaches non salées concasséesà servir très frais
Posté par estelle2811 à 21:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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25 juin 2008

PAIN D'ÉPICES AU CITRON

Je n'aime pas le pain d'épices, celui que nous trouvons couramment en France : trop sucré à mon goût ! J'ai découvert le pain d'épices polonais, je l'adore ! Mais je comprends qu'il soit un peu trop "fort" pour nos palais ! Alors, depuis deux ans, je cherche la bonne formule... celle qui ne sera ni trop sucrée, ni trop épicée. Ce pain d'épices au citron, je le trouve délicieux, mais l'aimerez-vous ??? 20 cl de lait 250 g de miel 15 g d'épices pour pain d'épices 250 g de farine 1 CÀS de... [Lire la suite]
Posté par tinusia à 17:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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23 juin 2008

CHINOIS AUX FRUITS CONFITS

Une excellente brioche  pour le petit déjeuner ou le goûter de notre resto virtuel! Pour la brioche (façon Micheline)-250 gr de farine -30 gr de sucre -30 gr de beurre -1 paquet de levure lyophilisée -1 oeuf -7,5 cl de lait Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer l'oeuf et le beurre. Ajouter le lait tiède et mélanger. Pétrir 10 min. environ (comme pour une pâte à pain ) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et non collante. Mettre la pâte dans un saladier.... [Lire la suite]
Posté par sucre en poudre à 20:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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19 juin 2008

CONFITURE DE FRAISES

Voici pour les gentils clients de notre resto, une bonne confiture de fraises pour les ptits dèj! Je garde les bonnes vieilles traditions pour mes confitures.Je laisse les fruits dans le sucre environ 3h (750g de sucre pour 1kg de fraise), je fais bouillir, j'écume, je mets en pots et je "twist-off"!
Posté par fifi90 à 20:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 juin 2008

CRÈME AU CHOCOLAT AU CRYSTAL DE CANDEREL

voici un dessert qui a toujours de succes Chez nous en Belgique on dit Pudding !!!! Il vous faut : 1 litre de lait demi-écrèmé 4 cuillièrre a soupe de poudre Impérial 2 cuillièrre a soupe de Crystal de Canderel Mettre le lait dans un poêlon sauf une tasse Laisser chauffer,jusque formation d'une fine peau. En atendant mélanger la poudre et le sucre avec la tasse de lait que vous avez retirée. Verser le mélange sur le lait et avec un fouet bien mélanger Et laisser cuire a feux doux 5 min puis verser... [Lire la suite]
Posté par auccun à 21:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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16 juin 2008

GÂTEAU À LA LANDAISE

pour 4 personnes: pommes de terre 4 tranches (rondelles) de foie gras crème liquide sel, poivre, muscade mesclun et vinaigre balsamique garnir 4 ramequins avec du papier de cuisson sulfurisé mettre dans le fond une rangée de pommes de terre coupées en tranches fines, sel, poivre, pincée de muscade, un trait de crème liquide. remettre une rangée de pommes de terre,sel, poivre, etc.. mettre une rondelle de foie gras, terminer par une couche de pommes de terre, un peu de crème, et faites cuire à four 180 °... [Lire la suite]
Posté par danylagaude à 20:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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15 juin 2008

MADELEINES DE COMMERCY & MADELEINES CHOCOLAT

CLIQUEZ ICI pour la recette des Madeleines de Commercy CLIQUEZ LÀ pour la recette des Madeleines au chocolat
Posté par fifi90 à 10:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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14 juin 2008

TARTE AUX POMMES

Comme il y a beaucoup de façon de faire la tarte aux pomme voiçi la mienne!! Je n'ai pas toujours le temps de faire ma pâte moi même donc j'ai toujours des pâte brisée dans mon frigo. Donc deux pâte brisée 4 pommes Jhonagold du sucre brun (vergèse) des raisin sec un jaune d'oeuf Moi je coupe mes pomme en petit lamelle je laisse marcerér dans le sucre une heure Puis je étale ma pâte j'enduit dun jaune d'oeuf je étale mes pommes plus le jus je met mes raisin sec. Je couvre et pour ne pas jeté les... [Lire la suite]
Posté par auccun à 22:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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14 juin 2008

MAURICETTES

Ingrédients : 500g de farine 10g de sel 1 sachet de levure "gourmandise" 150ml d'eau 150ml de lait 40g de beurre Pour le bain : 1 litre d'eau 1 c à s de sel 80g de bicarbonate de soude Mélanger la farine et la levure, ajouter le sel, l'eau et le lait. Travailler la pâte et ajouter le beurre. Continuer de travailler le tout 5 minutes et laisser lever une heure. Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserolle, mélanger l'eau, le sel et la bicarbonate et mettre à bouillir. Diviser la pâte en 12 portions de 70g. Les... [Lire la suite]
Posté par fifi90 à 21:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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